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Arbusto. Se usan la corteza, hojas, raíces, flores y frutos con fines medicinales de uso tradicional (diurético, laxante, antiinfeccioso en catarros...) sin ninguna prueba clínica de su eficacia. Contiene flavonoides (quercetina, isoquercitrina y rutina), ácidos fenólicos, terpenos, sales minerales, taninos. (EMA 2014, WHO 2002)
Algunos de sus componentes como la quercetina se excretan en leche materna y su concentración aumenta con dietas ricas en productos que la contienen, como el saúco. (Williamson 2025, Romaszko 2014, Song 2013)
En el saúco y otras plantas hay disruptores endocrinos pro o antiestrogénicos. (Powers 2015)
Dado que no tiene ninguna propiedad terapéutica demostrada, parece prudente evitar su consumo o hacerlo de modo muy moderado durante la lactancia.