Última actualización: 29 de Agosto de 2021

Fitato

Riesgo bajo

Posiblemente seguro. Probablemente compatible. Riesgo leve posible. Seguimiento recomendado. Lea el Comentario.

El ácido fítico y sus sales, los fitatos, son compuestos fosforados que se encuentran ampliamente distribuidos en los vegetales, especialmente en semillas de cereales, oleaginosas y leguminosas (Martínez 2002).

A baja dosis se les ha atribuido propiedades terapéuticas, no bien demostradas, en la prevención de cáncer, formación de cálculos renales y enfermedades cardiovasculares (Chatree 2020, Torrecilla 2020, García 2019, Fakier 2019, Robertson 2017, Curhan 2004, Martínez 2002).

A fecha de última actualización no encontramos datos publicados sobre su excreción en leche materna.

Los fitatos son quelantes, es decir, forman complejos insolubles con algunos minerales, como calcio, hierro, cobre y zinc, y proteínas, dificultando su absorción intestinal. Un exceso de fitatos en la dieta puede provocar un déficit de esos minerales en dietas pobres en minerales ( (Lawrence 2016 p310, Martínez 2002, Moser 1988).
Las necesidades diarias de Zn dependen de la ingesta diaria de fitatos. En madres lactantes son de 11 mg para ingestas bajas de fitato (≤ 330 mg/día) y de 14 mg/día en ingestas altas (≥ 990 mg/día) de fitato (Haase 2020).

Una dieta equilibrada asegura una adecuada ingesta de fitatos. Con la dieta habitual, la ingesta diaria de fitatos es de 300 a 900 mg/día en dietas occidentales, de más de 1.000 mg /día en dietas vegetarianas y de más de 2.000 mg/día en determinadas poblaciones africanas (Schlemmer 2009).

Las dietas vegetarianas son muy ricas en fitatos. Las madres lactantes vegetarianas deben evitar el exceso de fitatos y el salvado (Lawrence 2016 p310).

Con una dieta variada, no se precisan suplementos de fitatos.

Otros tratamientos dietéticos para prevenir la formación de cálculos renales son la reducción del consumo de carne y el incremento de vegetales y calcio en la dieta (Heilberg 2013, Curhan 2004).


Puede consultar abajo la información de estos productos relacionados:

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Otros nombres

Fitato también se conoce como


Fitato en otros idiomas o escrituras:

Grupo

Fitato pertenece a la siguiente familia o grupo:

Marcas comerciales

Principales marcas comerciales de diversos países que contienen Fitato en su composición:

  • Broken™. Contiene otros elementos aparte de Fitato en su composición
  • Citrafitina™. Contiene otros elementos aparte de Fitato en su composición
  • Fyton
  • Lightening™. Contiene otros elementos aparte de Fitato en su composición
  • Metiofitina™. Contiene otros elementos aparte de Fitato en su composición
  • Phytic Acid™. Contiene otros elementos aparte de Fitato en su composición
  • Quadevit (Квадевит)™. Contiene otros elementos aparte de Fitato en su composición

Farmacocinética

Variable Valor Unidad
Peso Molecular 660 - 858 daltons
pKa 0,14 -

Bibliografía

  1. Chatree S, Thongmaen N, Tantivejkul K, Sitticharoon C, Vucenik I. Role of Inositols and Inositol Phosphates in Energy Metabolism. Molecules. 2020 Nov 1;25(21). pii: E5079. Resumen
  2. Torrecilla C, Fernández-Concha J, Cansino JR, Mainez JA, Amón JH, Costas S, Angerri O, Emiliani E, Arrabal Martín MA, Arrabal Polo MA, García A, Reina MC, Sánchez JF, Budía A, Pérez-Fentes D, Grases F, Costa-Bauzá A, Cuñé J. Reduction of ureteral stent encrustation by modulating the urine pH and inhibiting the crystal film with a new oral composition: a multicenter, placebo controlled, double blind, randomized clinical trial. BMC Urol. 2020 Jun 5;20(1):65. Resumen
  3. Haase H, Ellinger S, Linseisen J, Neuhäuser-Berthold M, Richter M; German Nutrition Society (DGE).. Revised D-A-CH-reference values for the intake of zinc. J Trace Elem Med Biol. 2020 Apr 23;61:126536. Resumen Texto completo (enlace a fuente original)
  4. Fakier S, Rodgers A, Jackson G. Potential thermodynamic and kinetic roles of phytate as an inhibitor of kidney stone formation: theoretical modelling and crystallization experiments. Urolithiasis. 2019 Dec;47(6):493-502. Resumen
  5. García Nieto VM, Luis Yanes MI, Tejera Carreño P, Perez Suarez G, Moraleda Mesa T. The idiopathic hypercalciuria reviewed. Metabolic abnormality or disease? Nefrologia. 2019 Nov - Dec;39(6):592-602. Resumen
  6. Robertson WG. Do "inhibitors of crystallisation" play any role in the prevention of kidney stones? A critique. Urolithiasis. 2017 Feb;45(1):43-56. Resumen
  7. Lawrence RA, Lawrence RM. Breastfeeding. A guide for the medical profession. Eighth Edition. Philadelphia: Elsevier; 2016
  8. Heilberg IP, Goldfarb DS. Optimum nutrition for kidney stone disease. Adv Chronic Kidney Dis. 2013 Mar;20(2):165-74. Resumen
  9. Schlemmer U, Frølich W, Prieto RM, Grases F. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis. Mol Nutr Food Res. 2009 Sep;53 Suppl 2:S330-75. Resumen
  10. Curhan GC, Willett WC, Knight EL, Stampfer MJ. Dietary factors and the risk of incident kidney stones in younger women: Nurses' Health Study II. Arch Intern Med. 2004 Apr 26;164(8):885-91. Resumen
  11. Martínez Domínguez B, Ibáñez Gómez MV, Rincón León F. [Phytic acid: nutritional aspects and analytical implications]. Arch Latinoam Nutr. 2002 Sep;52(3):219-31. Review. Spanish. Resumen
  12. Moser PB, Reynolds RD, Acharya S, Howard MP, Andon MB, Lewis SA. Copper, iron, zinc, and selenium dietary intake and status of Nepalese lactating women and their breast-fed infants. Am J Clin Nutr. 1988 Apr;47(4):729-34. Resumen

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